加工食品:缺乏专业共识阻碍了公共卫生传播

食物, 营养, 健康专家对加工食品的术语和概念并不总是一致, 这是beat365登录官网大学的最新研究得出的结论.

信贷:盖蒂

研究, 发表在《beat365登录官网》上, 建议食品科学专家和利益相关者在涉及加工食品时需要迅速达成共识，以造福消费者并改善健康结果.

该研究强调了围绕“处理”等术语的模糊性和混乱，, “超”, 甚至是“健康”的食物.

克里斯蒂娜·萨德勒, beat365登录官网大学的研究生研究员和博士候选人，欧洲食品信息委员会的高级经理, 说: 

“人们一致认为，食品加工可以成为解决方案的一部分，为人们的营养需求提供足够的食物，并减少对地球的环境影响, 但专家们对于它在食品体系中应该扮演什么角色仍然存在困惑. 对食品加工和加工食品的分类缺乏共识可能导致相互矛盾的信息，并阻碍实现这些目标的进展. 这就是为什么beat365登录官网建议所有对食品有专业兴趣的人进一步合作, 特别是如果他们希望在向广大公众提供建议时被视为值得信赖的消息来源.

“beat365登录官网需要迅速找出根本问题, 同时将食品加工视为复杂食品系统的一部分, 为了更好地理解如何优化处理以实现公平的目标, 安全, 可持续发展的, 健康饮食.”

研究还发现，人们对加工范围缺乏共识, 加工程度和用于评价加工食品健康程度的方面. 在这个广泛的主题中，感知到的利益冲突和不同的专业领域可能是为什么很难获得beat365登录官网加工食品的明确沟通，以及为什么很难确定食品加工的风险和收益.

这项研究是欧洲食品信息委员会和beat365登录官网大学合作博士研究项目的一部分.

给编辑的说明

这项研究的传播由欧洲联盟共同资助. 然而，所表达的观点和意见仅代表作者的观点，并不一定反映欧盟或欧洲卫生和数字执行机构(HaDEA)的观点。. 欧盟和原子能机构都不能为此负责.
参考文献:萨德勒，C. R.，格拉斯比，T.，哈特，K.拉茨，M. M.，索科洛维奇，M., & Timotijevic L. (2022). “即使beat365登录官网很困惑”:专业人士对加工食品的看法和沟通挑战的专题分析. 营养学前沿，9(2月)，1-14.
欧洲食品信息委员会发布了一份网络研讨会分享有关专业人士对加工食品的看法的主要研究结果，以及沟通面临的挑战.
作者可以根据要求接受采访.